Ada banyak sekali kue-kue basah tradisional dari berbagai daerah yang perlu dilestarikan dan dikenal masyarakat, salah satunya adalah kue sengkulun khas Betawi yang seringkali dibuat pada saat ada acara-acara istimewa. Kue sengkulun terbuat dari bahan dasar tepung ketan dan parutan kelapa. Penasaran seperti apa rasa dan cara membuatnya? Yuk simak resep berikut.
Bahan:
- 200 gr tepung beras ketan
- 100 gr kelapa parut sedang (jangan pilih kelapa yang terlalu tua)
- 8 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- pewarna merah secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras ketan, kelapa, gula pasir, garam dan vanili ke dalam wadah. Campur merata.
- Ambil sebagian adonan, tambahkan pewarna merah secukupnya, aduk hingga pewarna merata dan tidak ada yang menggumpal.
- Panaskan kukusan hingga mendidih.
- Siapkan loyang atau cetakan, oles minyak dan lapisi dengan daun pisang di bagian dasarnya. Masukkan adonan putih, ratakan sambil ditekan-tekan. Masukkan adonan merah, ratakan sambil sesekali ditekan.
- Kukus selama 25-30 menit. Biarkan dingin, lepaskan dari loyang.
Kue sengkulun siap dinikmati. Mudah sekali bukan membuat kue sengkulun? Boleh dijadikan camilan untuk keluarga atau saat ada acara khusus di rumah.
