Masak sambal goreng kentang tidak akan terasa enak dan gurih sedap tanpa bumbu yang tepat

oleh -452 views

Masak sambal goreng kentang tidak akan terasa enak dan gurih sedap tanpa bumbu yang tepat. Meski banyak sekali resep sambal goreng kentang di luar sana, tapi jika ingin menyajikan sambal goreng kentang yang enak dan bumbunya meresap gurih, ini dia bumbu yang patut dicoba.

Untuk porsi 300 gr kentang, 200 gr ati ampela, dan satu papan petai, berikut ini bumbu yang bisa disiapkan.

Bupati Pesawaran

Bumbu halus:

  • 50 ml Air
  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu utuh:

  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 7 buah cabai rawit, iris serong
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1 bungkus santan instan
Cara Membuat:
  1. Blender bumbu hingga halus, jika ingin lebih sedap, ulek menggunakan tangan hingga halus lalu tambahkan air terakhir.
  2. Panaskan minyak secukupnya (kurang lebih 3 sdm), tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Jika sudah setengah matang, masukkan cabai iris, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam. Tumis terus hingga bumbu matang. Tes rasa, jika bumbu sudah tidak langu, berarti bumbu sudah matang.
  4. Tuang air asam jawa dan santan instan. Masak lagi hingga bumbu matang.
  5. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, masukkan kentang, ampela ati dan pete yang sudah digoreng matang. Aduk rata dengan bumbu dan tunggu hingga bumbu meresap. Angkat.

Sajikan sambal goreng kentang dengan bumbu yang enak dan sedap.