Resep Cincau Hijau Kelapa Muda

Bahan:

• 20 lembar daun cincau
• 500 ml air matang
• 100 ml susu low fat
• 3 sdm gula pasir
• 1 buah kelapa muda
• es batu secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun cincau, lalu ambil 2-3 lembar disiram air panas hingga layu. Sisihkan.
2. Sisa daunnya yang mentah remas-remas dengan air matang hingga keluar sarinya atau kental dan berlendir. Jangan lupa gunakan sarung tangan plastik agar tidak terkontaminasi cairan cincaunya.
3. Setelah itu, buang tulang-tulang daun cincaunya dan saring air cincau ke dalam wadah lain agar terpisah dari sisa-sisa daunnya yang tidak teremas.Diamkan di dalam lemari es agar cepat memadat.
4. Selagi menunggu, buat air gulanya. Seduh gula pasir dengan 100 ml air panas, aduk hingga larut.
5. Sendoki cincau hijau ke dalam gelas, beri daging kelapa muda secukupnya. Lalu tuang gula cair dan susu secukupnya. Nikmati dengan tambahan es batu.