Bahan-Bahan
- 2 kg daging sapi, iris
- 4,5 liter santan dari kelapa tua
- 5 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 5 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 2 buah bunga pekak
Bumbu yang Dihaluskan
- 500 gram cabai merah keriting
- 500 gram bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 9 butir cengkeh
- 1 sdt bubuk pala
- 6 butir kemiri
- 8 sdm ketumbar
- 2 sdt merica
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Masak santan. Masukkan daun salam, serai, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, dan daun pekak.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan. Didihkan.
3. Masukkan daging sapi. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata sampai santan mengental.
4. Kecilkan api. Aduk terus daging sampai kuah keluar minyaknya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk sambil sesekali diaduk aga tidak gosong.
6. Angkat dan sajikan.
