Rindu dengan masakan khas Makassar?

oleh -310 views

 Rindu dengan masakan khas Makassar? Bagaimana kalau kita coba bikin sendiri di rumah? Ada sejumlah resep yang bisa langsung diikuti, seperti lima resep pilihan Fimela  berikut ini.

Ada sop ubi hingga pallu basa yang enak banget. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di sini dan temukan resep favorit dan andalanmu yang baru.

Resep Sop Ubi khas Makassar

Bahan-Bahan

  • 1 buah singkong atau ubi kayu, kupas dan potong dadu
  • 300 gr daging sapi atau ayam dan tetelan ayam
  • air secukupnya
  • 1 sdt kaldu ayam/secukupnya
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • sejumput jintan

Bahan pelengkap:

  • 2 butir telur rebus, belah dua
  • tauge secukupnya, rebus sebentar
  • bihun secukupnya, rebus
  • kacang tanah goreng
  • daun bawang dan daun seledri iris
  • bawang goreng

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat.
  2. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan masak hingga mendidih. Saring airnya agar tidak bercampur dengan busa dan kotoran.
  3. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu. Tes rasa, ambahkan kaldu bubuk dan garam secukupnya hingga sedap dan sesuai selera.
  4. Kukus ubi kayu hingga matang dan goreng hingga kecokelatan.
  5. Tata bihun di dalam mangkuk bersama dengan ubi goreng, telur dan tauge. Tuang dengan kuah sop dan potongan daging. Taburi dengan daun bawang, kacang goreng dan bawang goreng.

2. Resep Pallu Basa khas Makassar

Bahan:

  • 300 gr daging dan jeroan sapi
  • 700 ml air kaldu

Bumbu utuh:

  • 3 sdm kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdm gula merah
  • 1 batang kayu manis
  • 4 buah cengkeh
  • 3 sdm air asam jawa
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 biji pala
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica

Cara Membuat

  1. Rebus jeroan sapi hingga empuk kemudian angkat dan potong dadu. Saring air kaldunya agar bersih dalam panci lain.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, kayu manis dan cengkeh hingga bumbu matang.
  3. Tuangkan bumbu ke dalam kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
  4. Masukkan air asam jawa, garam dan kelapa sangrai. Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap dan kuahnya menggental. Jika rasanya sudah pas, angkat.

No More Posts Available.

No more pages to load.