Sop Iga Sapi Rumahan

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi
• 7 butir bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 bawang bombay
• 5 cengkeh
• 2 bunga lawang
• 2 cm kayu manis
• Lada bubuk secukupnya
• 1/2 butir pala
• 2 sdm garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 2 btg seledri
• 2 lbr daun salam

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi hingga mendidih, hingga kotoran mengambang, matikan api, buang air, cuci kembali iga.
2. Didihkan air untuk kuah, jika sudah mendidih masukkan iga, daun salam, bawang bombay yang sudah dipotong, seledri, kayu manis, bunga lawang, cengkeh.
3. Rebus hingga iga setengah empuk.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih dan pala.
5. Tumis hingga harum. Masukkann ke dalam kuah.Tambahkan garam, lada, kaldu, gula pasir.
6. Tunggu hingga daging iga empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan sayuran lainnya yang dimasak terpisah, seperti bunga kol, wortel, kentang dan daun bawang.