Tahukah bahwa sayur kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang tinggi vitamin dan antioksidan?

oleh -355 views

Tahukah bahwa sayur kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang tinggi vitamin dan antioksidan? Sayur yang cukup mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia ini memiliki kandungan karbohidrat, protein, serat, kalium, kalsium, zat besi, natrium dan fosfor. Mengonsumsinya dan menjadikannya bagian dari lauk sehari-hari pun bisa membantu mencukupi kebutuhan gizi dan nutrisi tubuh.

Ada sejumlah cara yang bisa dilakukan dalam mengolah kangkung. Berikut ini beberapa resep serba kangkung yang bisa dicoba di rumah. Yuk, langsung simak selengkapnya di sini.

Tumis Kangkung Bumbu Tauco

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, potong-potong
  • 3 sdm tauco
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdt kecap manis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 3 buah cabai rawit, iris serong
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm ebi, goreng
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan ebi, cabai, lengkuas dan daun salam, tumis hingga bawang matang.
  2. Masukkan tauco, saus tiram, kecap manis, dan merica bubuk, masak hingga sedap.
  3. Masukkan kangkung dan air secukupnya, aduk rata hingga kangkung kayu.
  4. Tes rasa, jika sudah sedap dan kangkung matang, angkat.
  5. Kangkung tauco siap sajikan dengan nasi hangat.
Plecing Kangkung

Bahan dan Bumbu

  • 1 ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras)
  • 1 buah jeruk limau
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam (secukupnya)

Bahan Sambal

728×90 Leaderbord
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 9 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1/2 buah tomat
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Terasi bakar (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Kukus atau rebus sayur kangkung dengan sedikit garam hingga matang dan empuk sesuai selera.
  2. Tiriskan kangkung yang telah matang, sisihkan sebentar.
  3. Haluskan sambal kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum.
  4. Letakkan kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis.
  5. Tambahkan air jeruk limau di atasnya, sajikan selagi masih hangat.