Opor Ayam Kampung adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam kampung yang dimasak dalam kuah santan kental dengan berbagai bumbu rempah yang khas. Opor ini biasanya disajikan saat momen spesial seperti Lebaran, dan tentunya menjadi favorit banyak orang.
Ayam kampung dipilih karena dagingnya yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kuat dibandingkan ayam biasa. Dengan perpaduan bumbu yang tepat, opor ayam kampung menawarkan cita rasa yang gurih, lembut, dan aromatik. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep Opor Ayam Kampung yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Berikut adalah beberapa resep Opor Ayam Kampung yang bisa kamu pilih sesuai selera. Setiap resep memiliki variasi bahan dan cara pembuatan yang unik, sehingga kamu bisa menemukan yang paling cocok untuk kamu.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
- 500 ml santan kelapa
Bumbu Utuh:
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 4 cm jahe (memarkan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 20 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- 4 cm kunyit
- Lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam kampung. Potong-potong sesuai selera kemudian panggang hingga matang atau kadar airnya menurun.
- Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, ketumbar bubuk, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk.
- Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.
- Panaskan 100 ml air santan dengan 100 air biasa hingga mendidih.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air santan.
- Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
- Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan sisa kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih. Sajikan.
